O Anantara Convento di Amalfi revela novas experiências gastronômicas para o verão europeu de 2025

Saboreie os sabores da Costa Amalfitana com um menu degustação que destaca a culinária regional.

Dramaticamente posicionado sobre o reluzente Mar Mediterrâneo, o Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel convida os viajantes a mergulhar nos sabores e tradições culinárias da Costa Amalfitana neste verão, com o lançamento de quatro experiências distintas que celebram tanto a alta gastronomia quanto vivências interativas e autênticas. Entre elas, destacam-se a reabertura da trattoria à beira-mar La Locanda della Canonica, um novo menu degustação no restaurante gourmet Dei Cappuccini, além de duas experiências imersivas: uma masterclass de amaro no bar do hotel e uma aventura artesanal de produção de mozzarella nas montanhas de Ravello — todas inspiradas no legado monástico e na riqueza cultural da região.

Com uma identidade renovada, a La Locanda della Canonica recebe novamente os comensais para saborear autênticos sabores mediterrâneos à beira de um penhasco. Os hóspedes podem se acomodar em um terraço banhado pelo sol ou sob o novo pergolado sombreado, ideal para refeições em qualquer clima, e desfrutar de longos almoços com massas, vegetais e frutos do mar. Entre os destaques estão bruschettas com tomates da horta do hotel, linguine com amêijoas e limão de Amalfi, e polvo grelhado com molho de anchovas de Cetara e avelãs.

À noite, o ar se enche com os aromas irresistíveis da grelha e do forno a lenha. Pizzas gourmet cuidadosamente preparadas com massa de farinha de grãos antigos são finalizadas com ingredientes locais requintados, como queijo de cabra das montanhas Lattari, anchovas de Cetara e tomates Re Fiascone. Os hóspedes também podem saborear peixes frescos do dia, lagosta e lula, costelas de porco cozidas lentamente ou um suculento T-bone steak, todos acompanhados de legumes perfeitamente grelhados.

Para quem deseja uma experiência de alta gastronomia em um ambiente mais formal, o Dei Cappuccini continua a desenvolver seu conceito de “future-heritage (herança do future)” sob a liderança do Chef Executivo Claudio Lanuto e do Sous Chef Giovanni Paradiso. Localizado em um terraço elegante com vistas deslumbrantes para o mar, o restaurante combina os sabores da tradição local com a criatividade culinária contemporânea. O Chef Claudio se inspira na fascinante história do hotel – um convento desde o século XIII, onde monges cuidavam da terra e viviam de seus frutos. Integrando as essências locais, o ousado novo “Menu Convento” do chef é inspirado pelo cenário único do hotel. Trata-se de uma jornada gastronômica em vários tempos, guiada por tradições monásticas e ingredientes sazonais colhidos no próprio jardim do convento. Entre os destaques estão linguine com bottarga de atum e sardinhas da Costa Amalfitana, massa tubetto com amêijoas, limão e batatas, e um imperdível bolo de limão de Amalfi. A experiência culmina com o Amaro Dei Cappuccini, licor artesanal da casa.

No cardápio à la carte do Dei Cappuccini, destacam-se os icônicos cannelloni, inventados no hotel em 1924, e um prato espetacular de espaguete desenvolvido em parceria com a ACARBIO (Associazione Costiera Amalfitana Riserva Biosfera). Preparado com tomates Re Fiascone cultivados nas montanhas Lattari segundo técnicas ancestrais, o prato é finalizado à mesa com pão para a tradicional “scarpetta” e “pappa al pomodoro” como acompanhamento.

Para uma conexão ainda mais profunda com o legado monástico do hotel, os hóspedes podem participar da Masterclass de Amaro no Bar Dei Cappuccini — uma jornada sensorial pela história dos licores herbais criados por monges com propriedades medicinais e digestivas. Conduzida pelo Frei Marcus, esta experiência interativa entrelaça narrativas históricas, tradição e sabor. Os hóspedes degustam quatro diferentes licores italianos do tipo amaro, incluindo o exclusivo Amaro Dei Cappuccini, produzido artesanalmente no próprio hotel e inspirado em receitas seculares. Cada amaro é harmonizado com um canapé elaborado pelo Chef Claudio Lanuto, e a experiência se encerra com um coquetel especial à base do Amaro Dei Cappuccini.

Os segredos da produção de mozzarella nas “Montanhas de Leite”

No charmoso vilarejo de Ravello, situado nas alturas da Costa Amalfitana, esta experiência prática leva os hóspedes ao coração dos Montes Lattari — conhecidos como “Montanhas de Leite” devido ao leite de alta qualidade produzido pelas vacas e cabras que pastam em suas encostas. É nesse cenário que se encontra o famoso caseificio da família Staiano, na Piazza Fontana Moresca, onde os hóspedes são recebidos por Maddalena Staiano e seu filho Biagio para uma vivência interativa e inesquecível sobre a arte da mozzarella artesanal. Utilizando técnicas tradicionais e ferramentas como o spino metallico (um pente metálico usado para separar a coalhada), os participantes aprendem o processo de criação deste tesouro regional. A experiência termina com uma degustação generosa dos queijos da casa, harmonizados com prosecco, em meio à atmosfera rústica e acolhedora do caseificio. Cada participante recebe um avental de lembrança e um certificado personalizado impresso em papel de Amalfi.

Empoleirado dramaticamente em um penhasco com vistas deslumbrantes para o Mediterrâneo, o Anantara Convento di Amalfi Grand Hotel oferece um refúgio sereno enraizado em séculos de história. Instalado em um convento capuchinho do século XIII cuidadosamente restaurado, o hotel combina o patrimônio monástico com uma elegância discreta. A propriedade conta com 52 quartos e suítes, todos com vista para o mar, além de piscina externa aquecida, academia, spa, claustro, igreja privativa e terraços com vistas panorâmicas da costa. Os hóspedes são convidados a mergulhar no ritmo tranquilo da Costa Amalfitana por meio de experiências personalizadas, como passeios de barco, tratamentos de bem-estar com aroma de limão e caminhadas culturais guiadas que revelam o rico legado da região — tudo isso a poucos passos do centro de Amalfi.