‘A Casa do Porco’ é eleita, pelo segundo ano consecutivo, como o melhor restaurante de 2023

Robb Report Food and Drink Awards reconheceu os melhores do ano.

Comandado pelos chefs Janaína Torres e Jefferson Rueda, A Casa do Porco foi eleita, pela segunda vez consecutiva, como o melhor restaurante do ano pelo Robb Report Food and Drink Awards. Localizado no Centro da capital paulista, o empreendimento tem a carne de porco como protagonista e um objetivo claro desde a inauguração, em 2015: proporcionar alta gastronomia a preço acessível.

A terceira edição do Robb Report Food and Drink Awards foi realizada nesta segunda-feira (13), no restaurante Président, também em São Paulo. Além da A Casa do Porco, a premiação reconheceu outros profissionais e estabelecimentos que se destacaram no cenário gastronômico em 2023.

Ao todo, foram doze premiados previamente escolhidos pelo corpo de jurados composto por: Daniela Filomeno (jornalista de gastronomia), Patrícia Ferraz (jornalista de gastronomia) Marcos Quintela (charmain VMLY&R), Daniel Mendez (presidente Sapore), Edu Guedes (chef de cozinha), Bia Marques, e Celia Pompeia (Publisher Robb Report Brasil).

Confira os vencedores:

Melhor Restaurante: A Casa do Porco

Eleito o 12º melhor do mundo em 2023, na lista The World's 50 Best Restaurants, da revista britânica Restaurant. Na Casa do Porco, a carne de porco é a grande protagonista, representada de diversas formas e texturas, com mestria.

Melhor Restaurante Italiano: Lvtetia

O chef francês Erick Jacquin mostra que sua excelência também cabe na culinária clássica italiana e surpreende pela delicadeza dos pratos, que prezam pela excelência no preparo. A experiência fica ainda mais completa com a decoração espetacular do restaurante.  

Melhor Restaurante Francês: Président

Celebrado francês clássico, com a equipe afinada montada pelo exigente chef Erick Jacquin, a casa apresenta um receituário apoiado na técnica da tradição, mas tudo feito de maneira moderna, em um ambiente refinado.

Melhor Bar: The Liquor Store Cocktail bar

The Liquor Store é a mais nova casa do grupo Tan Tan, comandada por Tiago Bañares. O bar entrega uma experiência de coquetelaria completa e de altíssimo nível, como poucos bares em São Paulo.

Chef do ano: Rodrigo Oliveira

 Rodrigo Oliveira é referência no mercado. Comanda as caçarolas do Mocotó, restaurante que há 20 anos atrai aqueles que querem experimentar a “comida com sabor de Brasil”. Também está à frente do Balaio IMS e do Mocotó Café.

Restaurateur: Ricardinho Trevisani

À frente dos restaurantes Ristorantino (Jardins e Riviera) e Ristorantino Caffè (Pátio Higienópolis), além do rooftop giratório Lassù Ristorante. Trevisani tem 9 anos como cozinheiro na Itália, 20 como diretor do Grupo Fasano e criador e operador da rede Maremonti Trattoria por 14 anos.

Melhor experiência: Tuju

Comandado por Ivan Ralston, o Tuju acaba de voltar a São Paulo depois de pouco mais de dois anos de hiato, oferecendo uma experiência única em meio a uma cozinha sazonal.

Chef revelação: Eduardo Ortiz e Luana Sabino

Uma dupla com sintonia. Uma brasileira e um mexicano conseguiram fazer essa mistura de nacionalidade na comida, unindo o melhor dos países e valorizando os ingredientes locais brasileiros, respeitando a sazonalidade.

Melhor Chocolate: Chocolat du Jour

Chocolate produzido a partir do cacau brasileiro, produto de altíssima qualidade e premiado há mais de 35 anos. E a história de sucesso segue, com preocupação sustentável, desde o cultivo da fruta nas fazendas próprias na Bahia, até as lojas.

Melhor Café: Um Coffee Co.

Com produção de qualidade e baristas premiados, o Um Coffee Co. valoriza a desde o cultivo do café, feitos em Minas e Espírito Santo, até o preparo da bebida. Um negócio de família que ganhou São Paulo e muitos e muitos prêmios – incluindo o de melhor barista do mundo, por Boram Julio Um.

Melhor cozinha autoral: Evvai

Na lista dos melhores restaurantes da América Latina, o premiado Evvai segue seu propósito de uma culinária italiana, com a inclusão de produtos brasileiros: uma troca que permite diversidade de sabor que dão ao restaurante sua personalidade.

Melhor Buffet: L’Epicerie

O posto de um dos buffets mais conceituados de São Paulo está ligado a qualidade do serviço oferecido pelo L’Epicerie, que tem em seu DNA a busca por inovações nos sabores e apresentações para criar memórias afetivas.

Terceira edição

Segundo Celia Pompeia, publisher da revista, “viver e proporcionar a melhor experiência é o que preza a Robb Report Brasil, e por isso, não seria diferente nesta premiação, que chega a sua terceira edição. É uma honra poder participar deste reconhecimento de profissionais que tanto prezam pela excelência dos produtos, e ajudam a reafirmar a posição do Brasil como referência no cenário gastronômico”.

João Doria, membro do conselho editorial da Robb Report Brasil, também ressalta a importância do segmento no cenário nacional. “Chegar à terceira edição do Robb Report Food and Drink Awards mostra o sucesso desta premiação. Mas mais que isto, o quanto prezamos pela valorização deste segmento essencial no setor econômico e cultural, o segmento gastronômico conta e preserva histórias”, afirmou.

A votação, que reconheceu os vencedores, ocorreu em outubro. Para cada categoria havia três opções, criteriosamente selecionadas pelo Conselho Editorial da Robb Report Brasil, título internacional publicado pela Doria Editora no país. A Robb Report Brasil Food and Drink Awards tem patrocínio de Bradesco, Diageo e Range Rover.

Chefs Rodrigo Oliveira, Luiz Filipe, Érick Jacquin e Ricardo Trevisani.